|
Фруктові джеми
Виробництво джемів, освоєно нашим підприємством відносно нещодавно. Наші можливості дозволяють нам робити одночасно близько 10 видів різних джемів. Це ананасний, манговий, папайя, апельсиновий, лимонний, абрикосовий, персиковий, грушевий, вишневий, полуничний, ківі, сливовий та ін.
Що взагалі таке джем і які вони бувають? Які випускаємо ми?
Від англійського "jam", продукти, що отримуються шляхом уварювання ягід, фруктів в цукрі (сиропі, меду) від виду однотонної консистенції з наявністю або відсутністю шматочків фруктів. Джеми широко використовуються у виробах схильних термічній обробці, якось випічка або глибоке заморожування, можуть застосуються в млинцях, пиріжках, варениках, йогуртах, твороженных сирках, морозиві, десертах. Джемы які ми робимо - гомогенні (однорідна маса) і гетерогенні ( з шматочками фруктів 3-5 мм), а також термостабільні - від мінус 20С, до плюс 220С. Медицина давно вже дала оцінку джемам, як продуктам бифидо, що володіє- і лактобактеріями, мікроелементами, вітамінами, що дозволяють організму краще засвоювати їжу і сприяти хорошому обміну речовин.
Фруктовий джем з апельсина
Що нас відрізняє від інших?
Якраз НАТУРАЛЬНІСТЬ і є основна відмінність від інших. Уся переробна галузь України орієнтована на переробку сезонних фруктів, наприклад, яблук. Далі, цей яблуневий джем використовується для виробництва так званих "Фруктових наповнювачів" як наприклад, "полуничний", "вишневий" або "абрикосовий" і інших. Технологія досить проста, потрібно усього лише додати барвники і ароматизатори для отримання потрібного "наповнювача" . Багато великих виробників декларують використання тільки рослинних барвників, але грішать використанням синтетичних барвників, компонентів тваринного походження. У назві наповнювачів є присутніми слова, допустимий "полуничний", хоча полуницею там, як мовиться, і не "пахне". Ми робимо джеми з оригінальних фруктів, тобто наприклад, ананасний з ананасів, вишневий з вишні і так далі згідно із старим перевіреним рецептом виробництва джемів, а не виготовленням "підробок" під назвою "фруктові наповнювачі". Яка цінова політика?
Зрозуміло, що використання в "фруктових наповнювачах" основи - яблука, яке не дороге і робить ціну мінімальною. Але, можливо не усім людям подобається економити на своєму здоров'ї. Ніхто не купує, скажімо, тирсу з написом чай? Хоча їх теж можна заварити. Вирішувати безпосередньо споживачеві. Можемо з упевненістю сказати, що наші ціни на 10% дешевші за ціни конкурентів, як це досягається? Ми - імпортери фруктів, сухофруктів і горіхів. У нас склалися тісні відносини з іноземними постачальниками. Ми використовуємо передові технології, доки ще не освоєні на Україні. Наша оперативність дозволяє нам швидко перезапустити виробництво на випуск різних видів джемів. Які типи і види упаковки?
Джеми можуть упаковуватися у будь-яку упаковку від споживчих дій пакетів на 1 кг до пластикових відер і бочок.
|
