Светло-оранжевая курага не похожа на врага. Но в этом случае внешность обманчива. К нам она поступает из Турции, так называемый «турецкий тип» кураги. Отличительная ее особенность не только в ее цвете, но и в повышенной ее влажности.
Скорее всего, при обработке сухофрукта - кураги использовался диоксид серы SO2, это токсичный элемент. Диоксид серы применяют в процессе сушки плодов. Он действует как отбеливающее, консервирующее влияние, тормозит ферментативное потемнение, препятствует потемнению фруктов, разрушает витамин В1, дисульфидные мостики в белках, что может вызвать нежелательные последствия как например, фатальные аллергические реакции у астматиков. Но это еще не самое страшное. Даже малые дозы этого газа могут вызывать сильную аллергию и головные боли. Кроме всего прочего, повышенная влажность в сухофруктах, а в частности в турецкой кураге ведет к проникновению в нее различного рода грибков органического происхождения, плесени. Помните, сухофрукты светлых оттенков, например, абрикос, после их сушки должны быть темными и как консервирующее вещество пусть уж лучше в них используется сахар чем SO2.
