Джемы из ягод - Домашние заготовки

Не представляете себе завтрака, обеда и ужина без заключительного «аккорда» - десерта? Приготовьте ягодные джемы - и они станут настоящим украшением вашего десертного стола.

Для клубничного джема, сваренного в соку красной смородины, нам понадобится килограмм клубники, полкило красной смородины, а также кило сахарного песка. Тщательно промойте ягоды, раздавите смородину деревянным пестиком.

Выложите в таз клубнику, покройте ее смородиновой массой, засыпьте сахаром и дайте настояться 15 часов. Затем поставьте емкость на огонь, дождитесь, когда содержимое закипит, выньте все ягоды, а оставшийся сок варите, пока в тазу не останется лишь половина жидкости. Опустите в сок ягоды и варите до готовности.

Для еще одного простого джема – из яблок и ягод – нужны килограмм яблок, килограмм сахара, а также полкило черной смородины, но вместо нее можно использовать и клубнику. Яблоки нарежьте на дольки, не снимая кожуры и не извлекая сердцевины. Поместите яблочную массу в кастрюлю, добавьте треть стакана воды, поставьте на слабый огонь и распаривайте под крышкой в течение часа. Затем протрите яблоки через сито, разогрейте догоряча, но не давая им закипеть, и добавьте к тертой массе сахар. Продолжайте варить, пока масса не осядет и не станет густой, затем засыпьте в нее промытые и очищенные ягоды и держите на огне до готовности.